vente foal réservation? contrat? comment proceder?

Bonjour,
je vais vendre une pouliche au sevrage
elle a actuellemnt 1 mois un accopte va être versé et le solde au moment du sevrage
Quel contrat ( ou autre choses) peut être mis en place pour proteger les 2 parties?
Comment procedez vous ?
merci d'avances pour vos réponses